Me alimento luego existo
Ya llevo un tiempo haciendo esto, pero ¿quieres saber por qué?
ISO 22000:2018, en junio culmina la transición
La transición a ISO 22000:2018 debe haberse completado antes de que finalice este mes de junio de 2021 por parte de…
Lysteria (ETA 1)
La Lysteria es una bacteria que puede provocar una ETA (enfermedad de transmisión alimentaria) denominada en este caso listeriosis. ETAs hay…
¿Quién tiene la culpa? Vacas, pescado, cerales y consumidores
Quién tiene la culpa de la desinformación entre los consumidores sobre la vida obra y milagros de nuestras vacas, cereales, productos…
Microbiota, Probióticos y Prebióticos
Probióticos y prebióticos: qué son, por qué son tan importantes para nuestra microbiota, para nuestra salud, y qué hipótesis han surgido…
La Ciencia es Femenino: radio, ciencia y mujeres
El pasado domingo formé parte del trío de mujeres invitadas al programa de radio La Ciencia es Femenino, un programa que…
Coronavirus, salud pública y animales: novedades
Las noticias sobre el coronavirus en la época estival nos han traído novedades y entre ellas destaco en este post las…
Artículo en la Voz de Galicia sobre uno de mis seminarios para hosteleros (espías en la red)
Me ha llegado la noticia de que la Voz de Galicia se ha hecho eco de los seminarios para hosteleros que…
Entrevista en Radio Voz: Seguridad Alimentaria, Consumidores, NASA, Hostelería
Sí, en mi entrevista de Radio Voz conseguí hablar de todo esto en pocos minutos: ¿qué une al concepto de seguridad…
Medidas Preventivas frente a COVID-19 en Hostelería: Formación en Época de Desescalada
En el sector de la hostelería ya nos suena mucho esto de las medidas preventivas desde el inicio de los tiempos…
Pan casero de confinamiento y puntos tradicionales de venta de alimentos
Ha sido incluso noticia a nivel nacional: la elaboración de pan y postres en nuestras casas durante el confinamiento hace que…
Buenas prácticas de higiene, con o sin coronavirus
Continuando con los anteriores post, hoy más que nunca nos fijamos en las buenas prácticas de higiene que vemos en los…
Coronavirus y Seguridad Alimentaria
Siguiendo con el post anterior, una vez situados en toda esta locura de los coronavirus, vamos a hablar ahora de los…
Coronavirus: Seres Humanos y Animales
¿Qué sabemos acerca de los coronavirus? Ya que me han trasladado dudas sobre la relación entre coronavirus y los animales, y…
El Blog
Yo como, tú comes… tod@s comemos Allá por el 2014 me hacía preguntas sobre la alimentación, cómo funcionan las empresas de…
Vómitos, náuseas y embarazo: consejos de hábitos alimentarios
Tras la conversación con una amiga que se encuentra en esta situación, he decidido plasmar una serie de datos y consejos prácticos a…
Gastronomía tradicional: la empanada envuelta y el pórtico de la gloria
En el apartado de Sabores del sábado 24 de mayo del 2014 (porque no todo es fútbol pero sí pitanza), descubrí…
El gluten en la dieta de los no celíacos
Hablaremos de manera sencilla de este compuesto y de la celiaquía en otro post. Ahora quiero copiar aquí un artículo que…
De la rueda de los alimentos a la pirámide nutricional
De los grupos de alimentos representados en la rueda, surge la “Pirámide Nutricional” o “Alimentaria” que es una herramienta utilizada internacionalmente….
La rueda de los alimentos: Tipos de alimentos y sus funciones
En la rueda de los alimentos podemos ver la clasificación de los alimentos según sus funciones, basada en el programa de…
Símbolos de los envases de uso alimentario
A continuación se exponen algunos de los símbolos que encontramos en los envases de uso alimentario, así como algunos de especial…
La EFSA y su advertencia sobre la transferencia de compuestos desde los recipientes de uso alimentario.
El causante de esta potencial toxicidad de la que nos advierten desde el Comité es el bisfenol A, presente en recipientes…